家庭料理の中には、一度食べたら忘れられず、何度でも作りたくなる「人生レシピ」と呼べる一品があります。今回ご紹介するのは、「オイスターソース×にんにく」で味付けした鶏もも肉の唐揚げ。油で揚げずに大さじ3の油で焼くだけで、外はカリッと中はジューシーな理想の一皿に。簡単・時短・旨いの三拍子がそろった、まさに家庭料理の傑作です。
鶏もも肉（唐揚げ用、ひと口大にカット）：300g
オイスターソース：大さじ2
おろしにんにく：小さじ1
片栗粉：大さじ3
サラダ油（菜種油またはひまわり油など）：大さじ3
塩・黒こしょう：少々
レモン：1/4個（スライス）
マヨネーズまたは卵黄ソース（お好みで）
※オイスターソースのコクとにんにくの香りが絶妙にマッチし、下味の段階でしっかり旨味がしみ込みます。
フライパン（24cm以上推奨）
ボウル（下味用）
キッチンペーパー
菜箸またはトング
油用の刷毛（あれば）
バットまたは網付きトレー（油切り用）
鶏もも肉をボウルに入れ、オイスターソース大さじ2とおろしにんにく小さじ1を加えて全体に揉み込みます。
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