刺身というと、新鮮な魚をそのまま楽しむイメージが強いですが、ひと手間かけて漬けにすることで、また違った奥深い味わいが引き出されます。今回は、脂ののったブリを使い、「醤油・オイスターソース・ポン酢」という少し意外な組み合わせで作る漬け刺身をご紹介します。牡蠣の旨み、柑橘の酸味、香りが見事に調和し、仕上げにごま油を垂らせば香ばしさもプラス。
ご飯に乗せればまさに“飯泥棒”、お酒のアテにも最高の一皿です。
2．使用する道具
小皿または密閉容器（タレ用）
計量スプーン
密閉袋または保存容器（漬け込み用）
冷蔵庫（冷やし漬け込み）
器や丼（盛り付け用）
小皿またはボウルに以下の調味料を入れ、よく混ぜます。
醤油：大さじ1
水：大さじ1
オイスターソース：小さじ1
ポン酢：小さじ1
黒こしょう：お好みで（挽きたてがおすすめ）
しっかり混ぜて、オイスターソースが全体に溶けるようにします。
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