用意するのは、どこのご家庭にもあるような、シンプルだけど滋味深い食材たちです：
白菜：150g（ざく切り）
にんじん：50g（薄切りまたは千切り）
しいたけ：4枚（石づきを取り、半分にカット）
鶏もも肉：150g（一口大に切る）
春雨（乾燥）：40g（戻しておく）
味噌：大さじ1.5（白味噌 or 合わせ味噌推奨）
水：約800ml
青ねぎ（仕上げ用）：適量
七味唐辛子（お好みで）：少々
中鍋（18〜22cm）
包丁＆まな板
ザル or ボウル（春雨の戻し用）
計量スプーン
おたま or 木べら
鶏肉は軽く塩・酒で下味をつけておくと臭みが抜けてふっくらジューシーに。
白菜は葉と芯を分けて切ると食感のバランスが取れます。
にんじんは斜め薄切りで火の通りを早く。
しいたけはサッと洗って半分に。乾燥しいたけの場合は水で戻してから使用。
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