数あるスイーツの中で、「蒸しパン」はそのふんわりとした食感とやさしい甘さで、多くの人々に親しまれています。油や砂糖を多用する洋菓子とは異なり、「蒸す」という調理法は、より中華式の健康志向にマッチしています。
今回は、にんじんの自然な甘みとレーズンの濃厚な果実感を活かした「にんじんとレーズンの蒸しパン」をご紹介します。色も鮮やかで、栄養も満点。
お子様からご高齢の方まで幅広く楽しめる、やさしい家庭の味です。
中力粉が適しています。グルテンが適度にあり、蒸しパンに必要なふくらみとしっとり感を両立できます。ふんわり感を重視したい場合は薄力粉でも可。
皮をむいて細かくすりおろしたものを使用。
β-カロテン、食物繊維、自然の甘みが豊富で、風味・栄養・色味の三拍子を支えます。
自然な甘みと噛みごたえをプラス。使用前にぬるま湯で戻すと、よりふんわり仕上がります。
酵母の発酵促進にも必要です。甘さはお好みで加減可能です。
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