寒い季節に恋しくなるのは、やっぱり体の芯から温まるあったか鍋。この「白だし豚バラ大根鍋」は、特別な調味料や難しい手順を一切使わず、シンプルな食材と白だしの上品な旨味だけで驚くほど美味しく仕上がる一品です。とろとろに煮込まれた大根が、豚バラの旨味と白だしをたっぷり吸い込み、仕上げに加えるバターと黒胡椒が絶妙なアクセントとなって、思わず箸が止まらなくなります。
この鍋の魅力のひとつは、使う材料が少ないながらも、どれも計算され尽くした組み合わせであることです。（2〜3人分）
大根：500g（皮をむいて約5mmの薄切り）
豚バラ肉：250g（5cm幅にカット）
水：500ml
白だし：大さじ3（45ml）
バター：10g（仕上げ用）
黒胡椒：適量（仕上げ用）
塩：お好みで適量
※ポイント：冬の大根は甘みが強く、煮物に最適。
豚バラ肉は脂と赤身のバランスが良い部分を選ぶのがコツです。
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