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しっとり美しい焼き色!毎日でも食べたい究極のふわふわケーキ
2025/05/04

スポンジケーキは洋菓子の中でも最も基本的でありながら、出来栄えに大きな差が出る繊細な一品です。ふわふわでしっとり、しぼまず割れない理想的なケーキを焼き上げるには、細部へのこだわりが必要不可欠です。本記事では「失敗しない究極のスポンジケーキ」を例に、材料、道具、作り方、注意点、完成品の特徴、アレンジ提案などを丁寧に解説します。

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1. 材料(15cmまたは18cm丸型ケーキ型用)

卵白:3個

砂糖:90g

卵黄:3個

牛乳:25g

薄力粉:90g

サラダ油:25g

バニラエッセンス:数滴(お好みで)

基本の配合ですが、全卵を使うよりも卵白と卵黄を分けて使う「別立て法」の方が失敗しにくく、家庭でも安定して焼けるのが魅力です。

2. 使用する道具

ガラスまたはステンレス製のボウル(卵白用)

ハンドミキサー(泡立て用)

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ゴムベラ(混ぜる用)

粉ふるい

オーブン

ケーキ型(底抜けタイプ推奨)

焼き網、オーブンシート、アルミホイルなど補助道具

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