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【ガーリックシュリンプ風炒め海老】── シンプルだけど香りは主役級!
2025/04/25

海老のプリッとした食感と、にんにくのこうばしい香り。その二つが出会うと、なぜこんなにも食欲をかき立てられるのでしょうか。

今回ご紹介するのは、「蒜香虾仁炒(ガーリックシュリンプ風)」という、中華でもなく洋風でもない、“絶妙なバランス”を持つ一皿。使う食材はたったの5つ。それでも、食卓に並べれば主役になる、そんな存在感のあるレシピです。

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🧄【材料(2人分)】

大海老(無頭・殻付き)…8尾  → 殻をむいて背ワタを取り、プリプリ食感を楽しめる中サイズ以上がおすすめ。

にんにく…2片(薄切り)  → 香りを引き出す主役の調味料。スライスにすることで見た目にもアクセントを。

オリーブオイル…大さじ1  → 風味豊かで、全体のバランスを整えてくれます。

塩…ひとつまみ(好みに応じて)  → シンプルな塩味が海老の甘みを引き立てます。

イタリアンパセリ(乾燥でも可)…適量  → 彩りと爽やかな香りで仕上げを格上げ。

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🍳【調理に必要な道具】

包丁&まな板(海老とにんにくの下ごしらえ用)

ボウル(海老の下処理用)

フライパン(26cmサイズがおすすめ)

トングまたは菜箸(炒め用)

キッチンペーパー(水気をしっかり拭き取る)

🔥【作り方】

① 海老の下ごしらえ

海老は殻をむき、背中に切れ目を入れて背ワタを丁寧に取り除きます。その後、流水で軽く洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取りましょう。

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