海老のプリッとした食感と、にんにくのこうばしい香り。その二つが出会うと、なぜこんなにも食欲をかき立てられるのでしょうか。

今回ご紹介するのは、「蒜香虾仁炒（ガーリックシュリンプ風）」という、中華でもなく洋風でもない、“絶妙なバランス”を持つ一皿。使う食材はたったの5つ。それでも、食卓に並べれば主役になる、そんな存在感のあるレシピです。

🧄【材料（2人分）】

大海老（無頭・殻付き）…8尾 　→ 殻をむいて背ワタを取り、プリプリ食感を楽しめる中サイズ以上がおすすめ。

にんにく…2片（薄切り） 　→ 香りを引き出す主役の調味料。スライスにすることで見た目にもアクセントを。

オリーブオイル…大さじ1 　→ 風味豊かで、全体のバランスを整えてくれます。

塩…ひとつまみ（好みに応じて） 　→ シンプルな塩味が海老の甘みを引き立てます。

イタリアンパセリ（乾燥でも可）…適量 　→ 彩りと爽やかな香りで仕上げを格上げ。

🍳【調理に必要な道具】

包丁＆まな板（海老とにんにくの下ごしらえ用）

ボウル（海老の下処理用）

フライパン（26cmサイズがおすすめ）

トングまたは菜箸（炒め用）

キッチンペーパー（水気をしっかり拭き取る）

🔥【作り方】

① 海老の下ごしらえ

海老は殻をむき、背中に切れ目を入れて背ワタを丁寧に取り除きます。その後、流水で軽く洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取りましょう。

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