冷蔵庫の奥で
・しなびた「なす」
・使い切れなかった半分の「玉ねぎ」
・気づけばカビている「しいたけ」

――結局、捨てていませんか？

実はこの3つ、買ったらすぐ冷凍が正解なんです。
味も使い勝手も、むしろ良くなります。

なす｜冷凍で“油を吸わない”野菜に

切って保存袋に入れ、そのまま冷凍。
細胞が壊れることで、少ない油でもすぐ味が染みるようになります。

・炒め物がベチャっとしない
・煮物は短時間でトロトロ
・味噌汁や麻婆なすに最適

玉ねぎ｜もう涙は出ません

スライスして小分け冷凍。
解凍すると辛みが抜けて、甘みが強くなります。

・炒め時間が半分に
・カレー、味噌汁、煮込みがすぐ完成

しいたけ｜冷凍で旨みが倍に

汚れを拭いて丸ごと冷凍するだけ。

旨み成分が増え、だし要らずの香りになります。

・煮物、炊き込みご飯、スープに

覚えておきたい一言

水分が多く、傷みやすい野菜ほど

冷凍した方が便利になる。

今日からこの3つは、
「捨てる野菜」ではなく
“冷凍して育てる野菜”に変えてみてください。