さらに右足のつま先に異常なしびれを感じ、薬指が赤く腫れ上がり、歩行困難に陥る。医師の診断では、日常的な高カロリー・高脂質・高塩分摂取による血糖値異常、脂質代謝の乱れが原因とされ、糖尿病や高血圧、動脈硬化のリスクが現実となったのだ。

二郎系ラーメンの魅力は、スープに含まれるグルタミン酸ナトリウムや豚肉、ニンニクの強い旨味成分にある。これらが五感を刺激し、中毒性を生む。さらに、行列に並ぶ間のワクワク感や、山盛りの野菜・麺を前にした達成感も相まって、つい食べ過ぎてしまうのだ。しかし、その高カロリーは成人一日の必要摂取量を大幅に上回る。一食で五千四百キロカロリーにも達するメニューもあり、これは一日の必要カロリーの約二倍に相当する。

運動で消費しようとしても、ウォーキングで五百分、ジョギングで三百分以上必要とされ、現実的にはほぼ不可能である。

さらに、糖尿病の合併症は初期症状がほとんど出ないため、異変に気付いたときには神経障害や腎症、網膜症が進行しているケースもある。若年層や健康に自信のある人であっても、二郎系ラーメンの常習は体に取り返しのつかない負荷を与えるリスクを秘めている。