今回は、この「ウフマヨ」を自家製マヨネーズで作る方法をご紹介します。自家製ならではの風味豊かなマヨネーズが、半熟卵と絶妙に絡み合い、あなたの食卓を一層特別なものにしてくれること間違いなしです。

1. 自家製マヨネーズ作りの基本

まずは自家製マヨネーズから作ります。材料はシンプルで、卵、オリーブオイル、塩、ビネガー、胡椒、そして少量のにんにくがあれば十分です。ポイントは、オリーブオイルを細く、少しずつ加えることです。焦らずゆっくりと加えていくことで、マヨネーズが滑らかでクリーミーになります。

使用する器具としては、バーミックスやブレンダーがあるととても簡単に作れますが、もしそれらがない場合でも、ボウルと泡立て器でも十分に作れます。最初に卵黄をボウルに入れ、塩をひとつまみ加えてしっかりと混ぜます。この時点で、卵の色がクリーミーになり、空気がしっかりと入ることでマヨネーズの基礎ができあがります。

次にオリーブオイルを少しずつ加えます。この時、オイルを細い線状で加えることが重要です。徐々にオイルが卵と混ざっていき、だんだんとマヨネーズらしいテクスチャーに変わります。オリーブオイルの量は、最初は控えめにして、徐々に多めに加えていくと、分離せずにクリーミーなマヨネーズが完成します。

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