寒い季節になると、温かいお茶と一緒に楽しむお菓子や果物が恋しくなります。中でも、金柑はその甘酸っぱさと香りで、多くの人に親しまれています。今回は、その金柑を使った甘露煮のレシピをご紹介します。砂糖を使わずに、自然の甘みを引き出しながらも、甘くて美味しい金柑の甘露煮が作れる方法です。

金柑の甘露煮は、手軽に作れるうえ、作り置きにもぴったりな一品です。

金柑の選び方

甘露煮を作る前に、まずは金柑の選び方が重要です。金柑は小ぶりで、皮が艶やかでしっかりとしたものを選びましょう。皮が薄くて、色が鮮やかな金柑ほど甘みが強く、煮た時にその風味が引き立ちます。また、傷がないものを選ぶと、煮た後も美しい仕上がりになります。

金柑の下ごしらえ

金柑の甘露煮を作るにあたって、まず行うべきは下ごしらえです。金柑の皮はそのまま使うため、よく洗ってから始めます。金柑を洗う際には、しっかりとスポンジやブラシで表面をこすり、農薬などをしっかり落としましょう。

次に、金柑の種を取り除きます。種を取るのは少し手間に感じるかもしれませんが、簡単にできる方法があります。

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