白菜漬けは家庭で簡単に作れる定番の漬物の一つです。今回はジップ袋を活用して、時間も手間もかけずに美味しい白菜漬けを作る方法をご紹介します。材料はシンプルで、調理手順もとても簡単です。初めて漬物作りに挑戦する方でも安心してお試しいただけます。

必要な材料

白菜：1/4株（約600g）

昆布：適量（細切りや刻み昆布でも可）

唐辛子：1本（お好みで増減可）

和風だし（顆粒）：小さじ1塩：白菜の重量の2%

砂糖：小さじ1

※柚子の皮を加えると風味がさらに豊かになります。

手順

白菜の下ごしらえ

白菜の根元部分を切り落とします。

一枚ずつ葉をはがし、流水で丁寧に洗います。特に根元部分には土が詰まりやすいので、念入りに洗浄してください。

洗い終わった白菜を3~4cm幅に切り分けます。

葉の部分は少し大きめに切っても問題ありません。

ジップ袋に詰める

用意したジップ袋にカットした白菜を入れます。

塩を全体にまんべんなく振りかけます。

ジップ袋の口を一度閉じず、空気が入ったままの状態で袋を振り、白菜全体に塩が行き渡るようにします。

重石を用意する

塩が全体に馴染んだら、ジップ袋の空気をしっかり抜き、袋の口を閉じます。

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