『超危険』絶対に生で食べてはいけない『日本の食べ物』3選

食の安全性は、私たちの健康を守る上で最も重要な課題の一つです。特に、生食文化が広く浸透している日本では、食材を生で楽しむ風習が多くあります。しかし、全ての食材が安全に生で食べられるわけではありません。本記事では、絶対に生で食べてはいけない日本の食べ物を3つご紹介します。

その理由や、無知による危険性について深く掘り下げます。

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### 1. **サバ（鯖）**  
いきなりですが、寿司や刺身文化に親しんでいる日本人にとって、サバは非常に馴染み深い魚のひとつです。しかし実は、このサバを生で食べることには大きなリスクが潜んでいるのです。

サバは他の魚、たとえばマグロやサーモンなどと比べても、特に「寄生虫」による危険性が高い魚として知られています。その中でも代表的な寄生虫が「アニサキス」。サバに潜むアニサキスは、冷凍処理や加熱を行わない限り、食材内に生存していることが多いです。もしそのサバを生のままで食べてしまうと、猛烈な腹痛や強い嘔吐症状を引き起こす可能性があります。

このアニサキスによる疾患の症状は、一度始まると数日間から最悪の場合1か月以上続くこともあるのです。

「このサバは新鮮だから、生でも大丈夫」と安易に思い込んでいる人も少なくないですが、それこそが大きな落とし穴です。どれだけきれいに見えるサバであっても、その中に潜む危険を直視せずに、深刻な健康被害を受けたケースも報告されています。

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