グルテンフリー、低糖質、そして植物性食材のみで作れるヘルシーおやつ。そんな理想を叶えてくれるのが、今回ご紹介する「抹茶豆乳蒸しケーキ」です。小麦粉の代わりに米粉、牛乳の代わりに豆乳、白砂糖の代わりにきび砂糖を使用したこのレシピは、身体にも心にも優しい和スイーツの新定番。
蒸し器と基本的な材料さえあれば、誰でも簡単に作れるので、お菓子作り初心者や、忙しい方にもおすすめ。
ふわっとした食感とほろ苦い抹茶の香りは、午後のティータイムを格上げしてくれること間違いなしです。
このレシピは7つの素材だけで構成されています。それぞれの役割と特徴を見ていきましょう。
米粉（50g） 小麦粉不使用でグルテンフリー。アレルギーのある方でも安心して食べられる上、もっちりとした食感を作るのに最適な粉です。
抹茶粉（4g） 抹茶には豊富なカテキンやテアニンが含まれており、リラックス効果や抗酸化作用が期待できます。
少量でも香りと風味が際立つ素材です。
きび砂糖（20g） 白砂糖に比べてミネラルを多く含み、自然な甘さを感じられます。ケーキにコクと深みを加えます。
無調整豆乳（70ml） 牛乳の代替として優秀な植物性ミルク。クセが少なく、たんぱく質とイソフラボンが豊富で、特に女性におすすめ。
ベーキングパウダー（4g） 生地をふっくらさせるための膨張剤。
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