キャベツと唐辛子、そして強火。この3つが出会った瞬間、一気に屋台のような“香ばしい炒めもの”が完成するのをご存知ですか？
今日ご紹介するのは、たった4つの材料で作れる**「干鍋（ガングオ）風キャベツ炒め」**。「干鍋」とは中国の人気な炒め料理スタイルで、水分を飛ばし、香りを立たせ、ピリッとした味わいに仕上げるのが特徴。
炒めるだけなのに…■ まるでごはん屋さんの炒め物みたい■ ごはんが止まらない■ 野菜だけなのに主役級の満足感！
そんな一皿が、たった8分・フライパンひとつで作れます。
キャベツ 1/4玉（手でちぎる）
唐辛子 1本（乾燥でも生でもOK）
サラダ油 小さじ1
醤油（しょうゆ） 小さじ1
辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を減らすか、種を取り除いて使いましょう。
フライパン（中華鍋でも◎）
トングまたはフライ返し
まな板と包丁（唐辛子用）
ボウル（キャベツちぎり＆洗い用）
Step1：キャベツを準備
キャベツは芯を取り除き、手で食べやすい大きさにちぎる。軽く水で洗ったあと、できるだけ水気を切っておくのがポイントです。水分が多いと炒め物に“鍋気（香ばしさ）”が出ません！
Step2：唐辛子を切る
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