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【米粉選びで失敗しない!】米粉パン講師が教える、パンにベストな米粉。6つの米粉で比較検証したら、驚きの違いが
2025/01/25

米粉を使ったパン作りをしている方々にとって、米粉選びは非常に重要な要素です。間違った米粉を選んでしまうと、どれだけ作り方が完璧でも、美味しいパンは焼けません。しかし、今やスーパーでも米粉を手軽に見かけるようになり、どの米粉を選ぶべきか悩むことも多いでしょう。今回は、そんな米粉の選び方に焦点を当て、6種類の米粉を用意して実験を行い、その結果を比較してみました。

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その違いに驚かされること間違いなしです。最後まで読んで、米粉の選び方に関する知識を深めましょう。

1. 米粉の特徴と選び方

米粉には種類が豊富で、それぞれの米粉には異なる特徴があります。パン作りにおいては、米粉の吸水性や食感、膨らみ方に大きな差が出るため、選ぶ際にはこれらを慎重に確認することが求められます。今回は、6種類の米粉を選び、その違いを比較する実験を行いました。これから紹介するのは、その実験結果です。

まず、用意した米粉は以下の6種類です:

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パン屋米粉(水八かい)カロリー米粉(ヘジ)城石米粉(料理ケーキ用)大沢米粉スーパーでよく見かける立食品の米粉波郷さんの米粉

これらを使って、吸水性の実験を行い、それぞれの米粉がどれほど水を吸うのか、どのような生地になるのかを比較しました。

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引用元:https://www.youtube.com/watch?v=-Bb6YGwOxcI,記事の削除・修正依頼などのご相談は、下記のメールアドレスまでお気軽にお問い合わせください。[email protected]

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