今日は、冬の季節にぴったりのゆずジャム（マーマレード）の作り方をご紹介します。この時期にしか手に入らない貴重なゆずを使って、ひと手間をかけて作ることで、苦みが少なく、誰でも美味しく食べられるジャムが完成します。最後までぜひご覧になって、一緒に作ってみてくださいね！

それでは、早速材料をご紹介しましょう。

必要な材料

ゆず：4～5個砂糖：ゆずの重さの50%（約500g）水：200mlお茶パック（種用）

1. ゆずの準備

まず、ゆずをしっかりと洗います。皮に残っている汚れをきれいに落とすために、流水で洗うのを忘れずに。その後、ゆずを半分に切り、果汁を絞ります。絞りやすくするため、ゆずを手で軽く揉んでから切ると、より多くの果汁が取れます。

この段階で、絞った果汁を別の容器に集めておきましょう。果汁の量は、だいたい150mlほどになります。

次に、ゆずの皮を使っていきます。皮の部分は、千切りにしていきます。皮の下部分に硬い部分があるので、それを避けて、なるべく細く切るのがポイントです。皮を切った後、重さを測ります。

この重さをもとに砂糖の量を決めるので、正確に測ってください。

今回は、重さが345gだったので、砂糖はその半分、約500gを使います。ゆずの皮と果汁、砂糖のバランスが絶妙に調和して、最高のジャムが作れるのです。

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