日常の料理では、よく使う食材の調理方法が決まっていることが多いですが、今回はそんな常識を覆す「みょうが唐揚げ」のレシピをご紹介します。みょうがは通常、酢飯に混ぜて食べることが多いですが、今回は白だしとおろしニンニクを使って、シンプルな調味でみょうがをマリネし、片栗粉をまぶして揚げることで、サクサクの外皮と香り豊かな風味が引き立つおつまみが完成します。

香ばしい香りとジューシーなみょうがの組み合わせが、思わず手が伸びてしまう美味しさです！

一、食材と用具

食材

みょうが 4本

みょうがは、特有の香りとほんのりとした辛味が特徴の野菜です。フレッシュなものを選びましょう。

白だし 小さじ2

白だしは、昆布や煮干し、かつお節から作られる調味料で、味が軽やかでありながら、深い旨味があります。みょうがとの相性も抜群です。

おろしニンニク 小さじ1/2

ニンニクの風味が加わることで、料理全体に香りが広がり、味に深みが増します。

片栗粉 大さじ2

片栗粉はみょうがの外側にサクサクした衣をつけるために使用します。揚げることで、外はカリっと、内側はみずみずしい食感に仕上がります。

黒胡椒 適量

最後に黒胡椒を振りかけることで、ちょっとした辛味と香りが加わり、みょうがの清々しい香りと相性よく仕上がります。

油 大さじ3

中火で揚げるための油。揚げ物にはあまり多くの油を使わず、程よくサクサクに仕上がる量を使用します。

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