平安貴族の食生活を中心に、当時の時代背景や身分社会についてお伝えいたします。

平安時代の貴族たちは、一日に朝と夜の二回の食事が主流でした。大体午前十時くらいに朝ごはん、午後十六時くらいに夜ごはんを食べていたそうです。食事の中心には白米がありましたが、実際にはもち米を蒸して作った「強飯（こわめし）」という現在のおこわのようなものが主流でした。

貴族の食事は非常に豪華で、数多くの主菜や副菜、デザートまでがそろっていました。庶民とは一線を画すリッチな生活ぶりで、頻繁に宴会や接待を行っていたため、強飯は塗り盃に山盛りにされ、その上からお箸を立てる「高盛（たかもり）」という盛り付けが作法となっていました。この盛り付け方は現代では枕飯と呼ばれる、亡くなった方に供える方法に似ています。

副菜には大豆や小豆、雑穀、大根、キュウリ、ウリ、ナス、山菜、海や川で取れる魚類（カツオ、海苔、アワビ、アサリなど）が用いられていました。これらの食材は遠方から運ばれてくるため、干物や塩漬けが大半でしたが、スズキやタイ、アイナメなどの生魚を刺身として食べることもあったようです。

肉類は熊や猪、山鳥、海鳥などが中心でしたが、これらも新鮮なうちに食べることは少なく、干物が多かったため、消化も悪く、塩分が多い不健康な食事が多かったです。

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