キャベツは、どんな料理にも使える万能野菜です。しかし、冷蔵庫で長期間保存しようとすると、切り口が黒ずんだり、しんなりしてしまったりすることがよくあります。一人暮らしであれば、1玉のキャベツを使い切るのも大変に思えるかもしれません。しかし、ちょっとした工夫でキャベツを新鮮なまま長く保存することができるのです。今回は、キャベツを無駄なく保存する方法や、大量消費できるレシピをご紹介します。

キャベツを丸ごと買うべき理由

一人暮らしだと、キャベツを切って使うことが多くなりますが、実は丸ごと買うことには大きなメリットがあります。まず、丸ごとのキャベツは、切った部分から空気に触れる面積が少ないため、保存が長持ちします。切り口が黒くなる原因は、酸素と触れることで酸化が進み、傷んでしまうことです。丸ごとの状態であれば、そのリスクを大幅に減らせるのです。

また、キャベツは1玉を買うと、食費も経済的にお得です。

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