日本の食文化は時代とともに大きく変わってきました。明治、大正、昭和時代には、現代では考えられないような食材が普通に食卓に並んでいたのです。この記事では、そんな驚きの食材とその背景について掘り下げていきます。

まず取り上げるのは「ウミガメ」です。現代では保護対象となっているウミガメですが、明治時代には食用として一般的でした。

特に愛知県の一部地域では、ウミガメを捕獲し、村人たちに振る舞う習慣があったと言われています。しかし、ウミガメを食べた人々の間でコレラが流行し、一部ではウミガメの呪いだと信じられていたこともありました。この出来事は、地域社会に恐怖を与え、ウミガメを神として祀る神社が建てられるほどの影響を与えました。

次に紹介するのは「カエル」です。カエルを食材として使う文化は、中国では一般的ですが、明治時代の日本でもカエル入りカレーが存在していたことは驚きです。

当時のカレーライスのレシピには、鶏肉やエビに混じって「赤カエル」が含まれていました。カエルは鶏肉に似た淡白な味わいが特徴で、串焼きやフライなど様々な調理方法で楽しまれていたようです。

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