日本の夏、特に暑い季節には、軽くてさっぱりした食事が求められます。そんな時にぴったりなのが、茄子を使ったシンプルなレシピです。茄子はそのまま焼いても煮ても炒めても美味しく、特に焼いた後にさっぱりとしたタレを絡めることで、口の中で広がる深い旨味を楽しむことができます。今日は、焼いて混ぜるだけの簡単な茄子のレシピをご紹介します。

材料（2〜3人分）

茄子：2本醤油：大さじ2みりん：大さじ1ごま油：大さじ1にんにく：1片（みじん切り）しょうが：少々（みじん切り）いりごま（白）：少々青ねぎ：適量（刻み）

作り方

1. 茄子を準備する

まず最初に茄子をよく洗い、ヘタを取り除きます。茄子の皮はそのままで大丈夫ですが、気になる場合は薄くむいても構いません。次に、茄子を縦半分に切り、その後、さらに縦に薄切りにしていきます。この切り方で、焼いた時に中まで火が通りやすくなり、味がしみ込みやすくなります。

2. 茄子を焼く

フライパンを中火に熱し、少量のごま油をひきます。

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